打开你的谷歌地球,从天上看看中国大地上到底在发生啥,西方媒体正常情况下不会报道这些东西。
从浙江到广东,这段1000多英里的海岸线上,你几乎到处都能够正常的看到类似的网箱。
与其出海捕野生海鲜,不如在同一个地方养海鲜。这样一来花较少的精力就能养出鱼、虾、蟹、龙虾、贝类等,挣的钱还多。
据估计,每年全球海鲜消费总量1.44亿吨,中国是最大的海鲜消费国,以6500万吨占全球总量的45%,接下去是欧盟(1300万吨)、日本(740万吨)、美国(710万吨)和印度(480万吨)。
中国和印度人口差不多,但中国的海鲜消费量是印度的12倍——尽管印度的地理条件更理想,位于渔业资源丰富热带,两面围绕着温暖的海洋。
在中国每年消费的6500万吨海鲜里,只有1500万吨是捕捞的,其余5000万吨都来自水产养殖农场。而日本90%的海鲜都来自捕捞。多亏了海鲜养殖,普通中国百姓可以买到便宜的海鲜,日常三餐可以吃得起海鲜。下面是典型中国家庭的团圆饭,你能够正常的看到很多食材都是海鲜。
下一站是长江、太湖和钱塘江一带的洪泛平原。丰富的淡水资源带来了河流上游大量的养分,使这个地区成为养育1亿人口的鱼米之乡。这也是中国人口密度最高的地区之一。它比较类似孟加拉国、印度西孟加拉邦和越南西贡的洪泛平原。
与种植水稻相比,养殖水产品可以卖出更高的价格,致富更快。拉近一点,你会看到这个地方有上百万个鱼塘。除了鱼塘,你还能够正常的看到周围种了很多树。
这些树是桑树,是用来养蚕的。两千年来,这片地区的中国人发展出许多高度复杂且可持续的农业ECO。其中最著名的当属桑基鱼塘,见下图:
但要在鱼塘里养更多鱼,你得有增氧泵才行。它能向水里注入空气,使鱼有足够的氧气维持呼吸。下图中,每个鱼塘中间的白点就是一个增氧泵。
要在每个鱼塘里安装增氧泵,就必须处处通电。怎么向增氧泵供电呢?当然是太阳能电池板。
从谷歌地图上你能够正常的看到,太阳能供电的鱼塘(简称“光伏鱼塘”)慢慢的开始替代桑基鱼塘。湖州的部分地区已经装上了太阳能电池板。
从这一点你就能够理解中国为何能生产全球84%的丝绸、66%的淡水鱼,太阳能发电量占全球总量25.8%。在浙江和江苏的农村地区,人们几乎每天都吃鱼。有人说这是他们脑子聪明的秘诀。
在某些鱼塘里,你可以同时种菜,其中最常见的是种莲藕。中国每年莲藕产量达1100万吨,占全球总产量90%,出口量占全球60%。不光中国人爱吃藕,韩国、日本、越南也是进口莲藕的大户。
这里没有路,你得坐船才能在里面穿行。也正是因为这种ECO,中国才成为全世界头号菜籽油生产国,产量占全球总量的22%。
实际上,美国消费的蜂蜜有1/3直接或间接来自中国。为了尽最大可能避免关税,中国蜂蜜出口商先出口到印度、菲律宾和马来西亚,再在当地重新贴标改成当地产品,然后再出口到美国。其他产业也有类似的操作。
除了蜂蜜,这里还是中国著名的大闸蟹产区。大闸蟹的价格可以卖到每公斤60美元左右,只有中等收入人群才吃得起。
放大一点,我们就能在平原上找到上百万个“闪光”的小屋。看看周围,它们无处不在。
大棚里,不管什么季节都能做到蔬菜水果一年多熟。这在某种程度上预示着,蔬菜水果产量比传统农田高出几倍。
比方说,大棚里种莴笋,从播种到收割需要52天,这样一年可以种七轮,效率高了七倍。
此外,还要求农民在大棚内安装物联网监控系统。通过再教育培训,农民们学会了用控温室内部环境参数,比如二氧化碳浓度、光线强度、土壤温度等等。
联合国粮农组织的多个方面数据显示,中国蔬果产量和消费量在7亿吨左右,是世界总量的40%。印度大部分国民是素食者,可耕地面积大于中国,但全国蔬果产量是1.8亿吨,中国是它的3.8倍,秘诀就是大棚种植。
有了大棚蔬菜,中国人享用的蔬菜品种比世界任何地方的人都要多,价格还更便宜。
中国每一种蔬菜产量几乎都是世界第一,而且跟第二名拉开的差距还不小。许多东亚特有的蔬菜甚至都没有上榜,比如韭菜。
与蔬菜类似,中国除热带水果外的各种水果产量几乎都是世界第一,远超第二名。
有一次我邀请一个黑人朋友来我家夏夜烧烤,拿了很多西瓜招待他,被开玩笑说我种族歧视,我给他看了这张统计表:
在日本,一只西瓜大约卖2000日元(18美元),在中国,买一只更大的瓜只要10块人民币(1.5美元)。中国新疆的西瓜特别甜,如果你喜欢吃西瓜或任何一种瓜果,都应该去一趟哈密。
下面还是大棚,但是是西藏的大棚。把谷歌地球移到西藏任何城镇,都能看到大棚。
政府让在青藏高原上建了很多大棚,们在大棚里种番茄种得不亦乐乎,去寺庙的时间少了,让某个大和尚觉得不高兴了。
结果呢?过去十年西藏蔬菜价格下降90%,不用再从邻省运了。多数西终于吃得起西瓜了。谁不喜欢吃瓜呢?
可克达拉是北疆的一个县级市,西边是哈萨克斯坦的阿拉木图地区。下图黄线标出的是中哈边境线。
其实这里的土地很贫瘠,土壤酸性太高,水资源太少,种不了什么农作物。只能指望雪山上冰川融化时流下来的水。对哈萨克斯坦人来说,这样的种植业成本过高,而且本身市场也不大。所以哈萨克斯坦人决定干脆啥也不种。
中国这一侧呢,所有荒地都被一支特别的政府组织——新疆生产建设兵团给耕种了。现在新疆生产建设兵团成了一个管辖260万员工和农民的国企,里面有汉族人也有尔族人。因为有了如此庞大的规模,边际经营成本下降,而且跟内地广大市场直接对接。
当地的尔族和哈萨克族人为了节约水资源和降低农业成本,接受培训学习汉语和最新的农业技术。每个村都有党员指导他们如何科学耕作。
滴灌法可以大幅度减少用水量,从而节省本金。在以色列和中国本土技术的帮助下,新疆的荒地成了高产的沃土。
新疆有充沛的日照和凉爽的夜晚,这使作物更加甘甜可口,买到内地和国外市场上的价格也就更高。中国消费者喜欢买新疆水果,因为它就是更好吃。
新疆的农业生产效率非常高,高到产量国内市场已消化不了了。为了不让尔农民吃价格下降的亏,新疆生产建设兵团不依赖“自由市场”,而是积极开拓海外市场渠道,把农产品高价卖到国外去。
中国向美国学习,向国际商贸伙伴提要求,让它们买。这是所谓的国家资本主义。中国领导人去哪个国家,都争取签自贸协议,让它们买中国产品。
放大一点,你会看到这些是番茄田,种着无数番茄。这么大的规模,想象一下产量有多高。
你吃意大利面、土耳其烤肉或薯条的时候,可能就在吃新疆番茄。当然,可能不是从新疆直接进口的,而是跟蜂蜜一样,经由第三国转销的。
中国每年番茄产量达5630万吨,出口量占全球1/3。其中1400万吨来自新疆。
从全球最大的番茄酱生产商就能看出来:中粮集团(第2)、新疆中基实业(第3)、内蒙富源农产品(第6)、亨氏(第7)、新疆天业(第15)。
这些公司基本都是新疆生产建设兵团和中国政府的分销商,这部分利润多数返还给了新疆农民。
除了番茄和辣椒,中国还是世界最大的葡萄产国,产量占全球19.1%,最好的葡萄来自新疆吐鲁番。当然,酿造葡萄酒的技术确实不怎么样。
最后,聊聊水稻、小麦和玉米等主要作物吧。这是最重要的粮食,因为不只人要吃,还是猪、鸡、牛等产肉产奶的禽类畜类的饲料。
可耕地(千平方公里):中国1086、印度1579、欧盟1091、美国1631
小麦(百万吨):中国134.3、印度98.5、欧盟150.2、美国47.3
玉米(百万吨):中国257.3、印度26.0、欧盟60.9、美国366.2
可以看出,中国总体上是最大的粮食生产国。但对14亿人口而言,这个量足够让人“吃得饱”,但离“吃得好”、人均粮食消耗量达到欧美发达国家水平,还有非常长的路要走。
目前,中国可耕地面积不足以支持让14亿人都“吃得好”,而且随着工业化和城镇化,可耕地面积还在减少。
下一站我们访问华北平原,这是中国大部分农作物的产地。(下图从上到下距离1500公里)
这片平原上随便选个地方,比如四线万人的“小”城市。(下图从上到下距离60公里)
这听起来有点吓人,但实际上绿色的是农田,白色的点是村庄,每个村大约500人。比较大的白域是镇,人口从1万到10万不等。
可以看出,随着慢慢的变多的人挣了钱,他们开始在原来的农田上盖房子,绿色的田野会慢慢的少。据估计,中国每年减少的可耕地面积在3000平方公里左右。这些农田变成了白色的混凝土。长期这样下去将造成灾难,因此中国政府在极力控制规管土地使用。但这种“城镇化”的势头巨大,管理起来难度相当高。
从毛时代起,就组织群众开垦山地。这样的例子太多,就以黄土高原为例吧。
64万平方公里的黄土高原其实不适合种植农作物。但如果你放大看看,就会发现所有山谷、山坡都被开辟成了可耕地。从天上往下看,类似植物根须的地方便是农田。
可人们发现,梯田太多会导致土地退化,雨季会发生泥石流等灾难。从1999年开始,意识到开辟太多农田不会明显提高产量,却会引发洪水和泥石流等自然灾害,所以发起了“退耕还林”运动。
农民们放弃那些产量低的农田,改在上面植树。放弃土地的农民会得到政府补贴,维持他们原来的收入。
上图能够准确的看出造林的效果。这说明中国政府吸取了过去的经验教训,逐渐理解了可持续发展的的关键。
中国领导人曾经指出,“中国格外的重视生态环境保护,秉持绿水青山就是金山银山的理念,倡导人与自然和谐共生,坚持走绿色发展和可持续发展之路。”
这可不是空话,可以说每个字都落到了实处。许多外国人不清楚中国人民为什么支持领导人。其中一个缘由是他重组了中国政府机构,更关注环境了。比如说,如果某个地方环境太差,没有走可持续发展道路,负责环境的官员是可以“弹劾”市长的。
尽管退耕还林工程减少了中国的可耕地面积,尽管存在土地退化现象,但在大规模投资农业技术的帮助下,农业生产效率仍然得到了提升,国内粮食产量仍然在增长。
尽管国内农作物产量提升,但中国仍然没有实现大米、小麦和玉米的自给自足,大约10%的粮食还是得靠从世界别的地方进口。但其实这部分进口粮食多数不是直接供人食用的。
上图反映出中国人有多喜欢吃猪肉。中国从美国和巴西进口的玉米有一部分被拿来做猪饲料,当然也有的用于鸡、牛等禽类畜类的养殖。
对社会上的穷人来说是相同。这是我去过欧洲、美国、日本等许多地方之后的感受。
比方说,中国八人一桌吃20个菜,包括各种肉类、蔬菜和甜点,大家毫无宗教顾忌,过敏忌口,也不管什么个人空间。
在山东,这样一桌菜成本大概要50美元左右。同样一桌菜在北京、上海、台北大概要150美元左右,在加州、日本、香港要300美元左右。这还没有算各种饮料和酒类。实际上,日本和美国加州大多数人基本不会有一次享受20道菜这种奢侈体验,但这在中国再正常不过了。
《中国国家历史》邮局征订套装(征订代码:28-474)正在火热进行,一套四本,一次性拥有全年装!
打开你的谷歌地球,从天上看看中国大地上到底在发生啥,西方媒体正常情况下不会报道这些东西。
从浙江到广东,这段1000多英里的海岸线上,你几乎到处都能够正常的看到类似的网箱。
与其出海捕野生海鲜,不如在同一个地方养海鲜。这样一来花较少的精力就能养出鱼、虾、蟹、龙虾、贝类等,挣的钱还多。
据估计,每年全球海鲜消费总量1.44亿吨,中国是最大的海鲜消费国,以6500万吨占全球总量的45%,接下去是欧盟(1300万吨)、日本(740万吨)、美国(710万吨)和印度(480万吨)。
中国和印度人口差不多,但中国的海鲜消费量是印度的12倍——尽管印度的地理条件更理想,位于渔业资源丰富热带,两面围绕着温暖的海洋。
在中国每年消费的6500万吨海鲜里,只有1500万吨是捕捞的,其余5000万吨都来自水产养殖农场。而日本90%的海鲜都来自捕捞。多亏了海鲜养殖,普通中国百姓可以买到便宜的海鲜,日常三餐可以吃得起海鲜。下面是典型中国家庭的团圆饭,你能够正常的看到很多食材都是海鲜。
下一站是长江、太湖和钱塘江一带的洪泛平原。丰富的淡水资源带来了河流上游大量的养分,使这个地区成为养育1亿人口的鱼米之乡。这也是中国人口密度最高的地区之一。它比较类似孟加拉国、印度西孟加拉邦和越南西贡的洪泛平原。
与种植水稻相比,养殖水产品可以卖出更高的价格,致富更快。拉近一点,你会看到这个地方有上百万个鱼塘。除了鱼塘,你还能够正常的看到周围种了很多树。
这些树是桑树,是用来养蚕的。两千年来,这片地区的中国人发展出许多高度复杂且可持续的农业ECO。其中最著名的当属桑基鱼塘,见下图:
但要在鱼塘里养更多鱼,你得有增氧泵才行。它能向水里注入空气,使鱼有足够的氧气维持呼吸。下图中,每个鱼塘中间的白点就是一个增氧泵。
要在每个鱼塘里安装增氧泵,就必须处处通电。怎么向增氧泵供电呢?当然是太阳能电池板。
从谷歌地图上你能够正常的看到,太阳能供电的鱼塘(简称“光伏鱼塘”)慢慢的开始替代桑基鱼塘。湖州的部分地区已经装上了太阳能电池板。
从这一点你就能够理解中国为何能生产全球84%的丝绸、66%的淡水鱼,太阳能发电量占全球总量25.8%。在浙江和江苏的农村地区,人们几乎每天都吃鱼。有人说这是他们脑子聪明的秘诀。
在某些鱼塘里,你可以同时种菜,其中最常见的是种莲藕。中国每年莲藕产量达1100万吨,占全球总产量90%,出口量占全球60%。不光中国人爱吃藕,韩国、日本、越南也是进口莲藕的大户。
这里没有路,你得坐船才能在里面穿行。也正是因为这种ECO,中国才成为全世界头号菜籽油生产国,产量占全球总量的22%。
实际上,美国消费的蜂蜜有1/3直接或间接来自中国。为了尽最大可能避免关税,中国蜂蜜出口商先出口到印度、菲律宾和马来西亚,再在当地重新贴标改成当地产品,然后再出口到美国。其他产业也有类似的操作。
除了蜂蜜,这里还是中国著名的大闸蟹产区。大闸蟹的价格可以卖到每公斤60美元左右,只有中等收入人群才吃得起。
放大一点,我们就能在平原上找到上百万个“闪光”的小屋。看看周围,它们无处不在。
大棚里,不管什么季节都能做到蔬菜水果一年多熟。这在某种程度上预示着,蔬菜水果产量比传统农田高出几倍。
比方说,大棚里种莴笋,从播种到收割需要52天,这样一年可以种七轮,效率高了七倍。
此外,还要求农民在大棚内安装物联网监控系统。通过再教育培训,农民们学会了用控温室内部环境参数,比如二氧化碳浓度、光线强度、土壤温度等等。
联合国粮农组织的多个方面数据显示,中国蔬果产量和消费量在7亿吨左右,是世界总量的40%。印度大部分国民是素食者,可耕地面积大于中国,但全国蔬果产量是1.8亿吨,中国是它的3.8倍,秘诀就是大棚种植。
有了大棚蔬菜,中国人享用的蔬菜品种比世界任何地方的人都要多,价格还更便宜。
中国每一种蔬菜产量几乎都是世界第一,而且跟第二名拉开的差距还不小。许多东亚特有的蔬菜甚至都没有上榜,比如韭菜。
与蔬菜类似,中国除热带水果外的各种水果产量几乎都是世界第一,远超第二名。
有一次我邀请一个黑人朋友来我家夏夜烧烤,拿了很多西瓜招待他,被开玩笑说我种族歧视,我给他看了这张统计表:
在日本,一只西瓜大约卖2000日元(18美元),在中国,买一只更大的瓜只要10块人民币(1.5美元)。中国新疆的西瓜特别甜,如果你喜欢吃西瓜或任何一种瓜果,都应该去一趟哈密。
下面还是大棚,但是是西藏的大棚。把谷歌地球移到西藏任何城镇,都能看到大棚。
政府让在青藏高原上建了很多大棚,们在大棚里种番茄种得不亦乐乎,去寺庙的时间少了,让某个大和尚觉得不高兴了。
结果呢?过去十年西藏蔬菜价格下降90%,不用再从邻省运了。多数西终于吃得起西瓜了。谁不喜欢吃瓜呢?
可克达拉是北疆的一个县级市,西边是哈萨克斯坦的阿拉木图地区。下图黄线标出的是中哈边境线。
其实这里的土地很贫瘠,土壤酸性太高,水资源太少,种不了什么农作物。只能指望雪山上冰川融化时流下来的水。对哈萨克斯坦人来说,这样的种植业成本过高,而且本身市场也不大。所以哈萨克斯坦人决定干脆啥也不种。
中国这一侧呢,所有荒地都被一支特别的政府组织——新疆生产建设兵团给耕种了。现在新疆生产建设兵团成了一个管辖260万员工和农民的国企,里面有汉族人也有尔族人。因为有了如此庞大的规模,边际经营成本下降,而且跟内地广大市场直接对接。
当地的尔族和哈萨克族人为了节约水资源和降低农业成本,接受培训学习汉语和最新的农业技术。每个村都有党员指导他们如何科学耕作。
滴灌法可以大幅度减少用水量,从而节省本金。在以色列和中国本土技术的帮助下,新疆的荒地成了高产的沃土。
新疆有充沛的日照和凉爽的夜晚,这使作物更加甘甜可口,买到内地和国外市场上的价格也就更高。中国消费者喜欢买新疆水果,因为它就是更好吃。
新疆的农业生产效率非常高,高到产量国内市场已消化不了了。为了不让尔农民吃价格下降的亏,新疆生产建设兵团不依赖“自由市场”,而是积极开拓海外市场渠道,把农产品高价卖到国外去。
中国向美国学习,向国际商贸伙伴提要求,让它们买。这是所谓的国家资本主义。中国领导人去哪个国家,都争取签自贸协议,让它们买中国产品。
放大一点,你会看到这些是番茄田,种着无数番茄。这么大的规模,想象一下产量有多高。
你吃意大利面、土耳其烤肉或薯条的时候,可能就在吃新疆番茄。当然,可能不是从新疆直接进口的,而是跟蜂蜜一样,经由第三国转销的。
中国每年番茄产量达5630万吨,出口量占全球1/3。其中1400万吨来自新疆。
从全球最大的番茄酱生产商就能看出来:中粮集团(第2)、新疆中基实业(第3)、内蒙富源农产品(第6)、亨氏(第7)、新疆天业(第15)。
这些公司基本都是新疆生产建设兵团和中国政府的分销商,这部分利润多数返还给了新疆农民。
除了番茄和辣椒,中国还是世界最大的葡萄产国,产量占全球19.1%,最好的葡萄来自新疆吐鲁番。当然,酿造葡萄酒的技术确实不怎么样。
最后,聊聊水稻、小麦和玉米等主要作物吧。这是最重要的粮食,因为不只人要吃,还是猪、鸡、牛等产肉产奶的禽类畜类的饲料。
可耕地(千平方公里):中国1086、印度1579、欧盟1091、美国1631
小麦(百万吨):中国134.3、印度98.5、欧盟150.2、美国47.3
玉米(百万吨):中国257.3、印度26.0、欧盟60.9、美国366.2
可以看出,中国总体上是最大的粮食生产国。但对14亿人口而言,这个量足够让人“吃得饱”,但离“吃得好”、人均粮食消耗量达到欧美发达国家水平,还有非常长的路要走。
目前,中国可耕地面积不足以支持让14亿人都“吃得好”,而且随着工业化和城镇化,可耕地面积还在减少。
下一站我们访问华北平原,这是中国大部分农作物的产地。(下图从上到下距离1500公里)
这片平原上随便选个地方,比如四线万人的“小”城市。(下图从上到下距离60公里)
这听起来有点吓人,但实际上绿色的是农田,白色的点是村庄,每个村大约500人。比较大的白域是镇,人口从1万到10万不等。
可以看出,随着慢慢的变多的人挣了钱,他们开始在原来的农田上盖房子,绿色的田野会慢慢的少。据估计,中国每年减少的可耕地面积在3000平方公里左右。这些农田变成了白色的混凝土。长期这样下去将造成灾难,因此中国政府在极力控制规管土地使用。但这种“城镇化”的势头巨大,管理起来难度相当高。
从毛时代起,就组织群众开垦山地。这样的例子太多,就以黄土高原为例吧。
64万平方公里的黄土高原其实不适合种植农作物。但如果你放大看看,就会发现所有山谷、山坡都被开辟成了可耕地。从天上往下看,类似植物根须的地方便是农田。
可人们发现,梯田太多会导致土地退化,雨季会发生泥石流等灾难。从1999年开始,意识到开辟太多农田不会明显提高产量,却会引发洪水和泥石流等自然灾害,所以发起了“退耕还林”运动。
农民们放弃那些产量低的农田,改在上面植树。放弃土地的农民会得到政府补贴,维持他们原来的收入。
上图能够准确的看出造林的效果。这说明中国政府吸取了过去的经验教训,逐渐理解了可持续发展的的关键。
中国领导人曾经指出,“中国格外的重视生态环境保护,秉持绿水青山就是金山银山的理念,倡导人与自然和谐共生,坚持走绿色发展和可持续发展之路。”
这可不是空话,可以说每个字都落到了实处。许多外国人不清楚中国人民为什么支持领导人。其中一个缘由是他重组了中国政府机构,更关注环境了。比如说,如果某个地方环境太差,没有走可持续发展道路,负责环境的官员是可以“弹劾”市长的。
尽管退耕还林工程减少了中国的可耕地面积,尽管存在土地退化现象,但在大规模投资农业技术的帮助下,农业生产效率仍然得到了提升,国内粮食产量仍然在增长。
尽管国内农作物产量提升,但中国仍然没有实现大米、小麦和玉米的自给自足,大约10%的粮食还是得靠从世界别的地方进口。但其实这部分进口粮食多数不是直接供人食用的。
上图反映出中国人有多喜欢吃猪肉。中国从美国和巴西进口的玉米有一部分被拿来做猪饲料,当然也有的用于鸡、牛等禽类畜类的养殖。
对社会上的穷人来说是相同。这是我去过欧洲、美国、日本等许多地方之后的感受。
比方说,中国八人一桌吃20个菜,包括各种肉类、蔬菜和甜点,大家毫无宗教顾忌,过敏忌口,也不管什么个人空间。
在山东,这样一桌菜成本大概要50美元左右。同样一桌菜在北京、上海、台北大概要150美元左右,在加州、日本、香港要300美元左右。这还没有算各种饮料和酒类。实际上,日本和美国加州大多数人基本不会有一次享受20道菜这种奢侈体验,但这在中国再正常不过了。
《中国国家历史》邮局征订套装(征订代码:28-474)正在火热进行,一套四本,一次性拥有全年装!
...打开你的谷歌地球,从天上看看中国大地上到底在发生啥,西方媒体正常情况下不会报道这些东西。
从浙江到广东,这段1000多英里的海岸线上,你几乎到处都能够正常的看到类似的网箱。
与其出海捕野生海鲜,不如在同一个地方养海鲜。这样一来花较少的精力就能养出鱼、虾、蟹、龙虾、贝类等,挣的钱还多。
据估计,每年全球海鲜消费总量1.44亿吨,中国是最大的海鲜消费国,以6500万吨占全球总量的45%,接下去是欧盟(1300万吨)、日本(740万吨)、美国(710万吨)和印度(480万吨)。
中国和印度人口差不多,但中国的海鲜消费量是印度的12倍——尽管印度的地理条件更理想,位于渔业资源丰富热带,两面围绕着温暖的海洋。
在中国每年消费的6500万吨海鲜里,只有1500万吨是捕捞的,其余5000万吨都来自水产养殖农场。而日本90%的海鲜都来自捕捞。多亏了海鲜养殖,普通中国百姓可以买到便宜的海鲜,日常三餐可以吃得起海鲜。下面是典型中国家庭的团圆饭,你能够正常的看到很多食材都是海鲜。
下一站是长江、太湖和钱塘江一带的洪泛平原。丰富的淡水资源带来了河流上游大量的养分,使这个地区成为养育1亿人口的鱼米之乡。这也是中国人口密度最高的地区之一。它比较类似孟加拉国、印度西孟加拉邦和越南西贡的洪泛平原。
与种植水稻相比,养殖水产品可以卖出更高的价格,致富更快。拉近一点,你会看到这个地方有上百万个鱼塘。除了鱼塘,你还能够正常的看到周围种了很多树。
这些树是桑树,是用来养蚕的。两千年来,这片地区的中国人发展出许多高度复杂且可持续的农业ECO。其中最著名的当属桑基鱼塘,见下图:
但要在鱼塘里养更多鱼,你得有增氧泵才行。它能向水里注入空气,使鱼有足够的氧气维持呼吸。下图中,每个鱼塘中间的白点就是一个增氧泵。
要在每个鱼塘里安装增氧泵,就必须处处通电。怎么向增氧泵供电呢?当然是太阳能电池板。
从谷歌地图上你能够正常的看到,太阳能供电的鱼塘(简称“光伏鱼塘”)慢慢的开始替代桑基鱼塘。湖州的部分地区已经装上了太阳能电池板。
从这一点你就能够理解中国为何能生产全球84%的丝绸、66%的淡水鱼,太阳能发电量占全球总量25.8%。在浙江和江苏的农村地区,人们几乎每天都吃鱼。有人说这是他们脑子聪明的秘诀。
在某些鱼塘里,你可以同时种菜,其中最常见的是种莲藕。中国每年莲藕产量达1100万吨,占全球总产量90%,出口量占全球60%。不光中国人爱吃藕,韩国、日本、越南也是进口莲藕的大户。
这里没有路,你得坐船才能在里面穿行。也正是因为这种ECO,中国才成为全世界头号菜籽油生产国,产量占全球总量的22%。
实际上,美国消费的蜂蜜有1/3直接或间接来自中国。为了尽最大可能避免关税,中国蜂蜜出口商先出口到印度、菲律宾和马来西亚,再在当地重新贴标改成当地产品,然后再出口到美国。其他产业也有类似的操作。
除了蜂蜜,这里还是中国著名的大闸蟹产区。大闸蟹的价格可以卖到每公斤60美元左右,只有中等收入人群才吃得起。
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比方说,大棚里种莴笋,从播种到收割需要52天,这样一年可以种七轮,效率高了七倍。
此外,还要求农民在大棚内安装物联网监控系统。通过再教育培训,农民们学会了用控温室内部环境参数,比如二氧化碳浓度、光线强度、土壤温度等等。
联合国粮农组织的多个方面数据显示,中国蔬果产量和消费量在7亿吨左右,是世界总量的40%。印度大部分国民是素食者,可耕地面积大于中国,但全国蔬果产量是1.8亿吨,中国是它的3.8倍,秘诀就是大棚种植。
有了大棚蔬菜,中国人享用的蔬菜品种比世界任何地方的人都要多,价格还更便宜。
中国每一种蔬菜产量几乎都是世界第一,而且跟第二名拉开的差距还不小。许多东亚特有的蔬菜甚至都没有上榜,比如韭菜。
与蔬菜类似,中国除热带水果外的各种水果产量几乎都是世界第一,远超第二名。
有一次我邀请一个黑人朋友来我家夏夜烧烤,拿了很多西瓜招待他,被开玩笑说我种族歧视,我给他看了这张统计表:
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下面还是大棚,但是是西藏的大棚。把谷歌地球移到西藏任何城镇,都能看到大棚。
政府让在青藏高原上建了很多大棚,们在大棚里种番茄种得不亦乐乎,去寺庙的时间少了,让某个大和尚觉得不高兴了。
结果呢?过去十年西藏蔬菜价格下降90%,不用再从邻省运了。多数西终于吃得起西瓜了。谁不喜欢吃瓜呢?
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其实这里的土地很贫瘠,土壤酸性太高,水资源太少,种不了什么农作物。只能指望雪山上冰川融化时流下来的水。对哈萨克斯坦人来说,这样的种植业成本过高,而且本身市场也不大。所以哈萨克斯坦人决定干脆啥也不种。
中国这一侧呢,所有荒地都被一支特别的政府组织——新疆生产建设兵团给耕种了。现在新疆生产建设兵团成了一个管辖260万员工和农民的国企,里面有汉族人也有尔族人。因为有了如此庞大的规模,边际经营成本下降,而且跟内地广大市场直接对接。
当地的尔族和哈萨克族人为了节约水资源和降低农业成本,接受培训学习汉语和最新的农业技术。每个村都有党员指导他们如何科学耕作。
滴灌法可以大幅度减少用水量,从而节省本金。在以色列和中国本土技术的帮助下,新疆的荒地成了高产的沃土。
新疆有充沛的日照和凉爽的夜晚,这使作物更加甘甜可口,买到内地和国外市场上的价格也就更高。中国消费者喜欢买新疆水果,因为它就是更好吃。
新疆的农业生产效率非常高,高到产量国内市场已消化不了了。为了不让尔农民吃价格下降的亏,新疆生产建设兵团不依赖“自由市场”,而是积极开拓海外市场渠道,把农产品高价卖到国外去。
中国向美国学习,向国际商贸伙伴提要求,让它们买。这是所谓的国家资本主义。中国领导人去哪个国家,都争取签自贸协议,让它们买中国产品。
放大一点,你会看到这些是番茄田,种着无数番茄。这么大的规模,想象一下产量有多高。
你吃意大利面、土耳其烤肉或薯条的时候,可能就在吃新疆番茄。当然,可能不是从新疆直接进口的,而是跟蜂蜜一样,经由第三国转销的。
中国每年番茄产量达5630万吨,出口量占全球1/3。其中1400万吨来自新疆。
从全球最大的番茄酱生产商就能看出来:中粮集团(第2)、新疆中基实业(第3)、内蒙富源农产品(第6)、亨氏(第7)、新疆天业(第15)。
这些公司基本都是新疆生产建设兵团和中国政府的分销商,这部分利润多数返还给了新疆农民。
除了番茄和辣椒,中国还是世界最大的葡萄产国,产量占全球19.1%,最好的葡萄来自新疆吐鲁番。当然,酿造葡萄酒的技术确实不怎么样。
最后,聊聊水稻、小麦和玉米等主要作物吧。这是最重要的粮食,因为不只人要吃,还是猪、鸡、牛等产肉产奶的禽类畜类的饲料。
可耕地(千平方公里):中国1086、印度1579、欧盟1091、美国1631
小麦(百万吨):中国134.3、印度98.5、欧盟150.2、美国47.3
玉米(百万吨):中国257.3、印度26.0、欧盟60.9、美国366.2
可以看出,中国总体上是最大的粮食生产国。但对14亿人口而言,这个量足够让人“吃得饱”,但离“吃得好”、人均粮食消耗量达到欧美发达国家水平,还有非常长的路要走。
目前,中国可耕地面积不足以支持让14亿人都“吃得好”,而且随着工业化和城镇化,可耕地面积还在减少。
下一站我们访问华北平原,这是中国大部分农作物的产地。(下图从上到下距离1500公里)
这片平原上随便选个地方,比如四线万人的“小”城市。(下图从上到下距离60公里)
这听起来有点吓人,但实际上绿色的是农田,白色的点是村庄,每个村大约500人。比较大的白域是镇,人口从1万到10万不等。
可以看出,随着慢慢的变多的人挣了钱,他们开始在原来的农田上盖房子,绿色的田野会慢慢的少。据估计,中国每年减少的可耕地面积在3000平方公里左右。这些农田变成了白色的混凝土。长期这样下去将造成灾难,因此中国政府在极力控制规管土地使用。但这种“城镇化”的势头巨大,管理起来难度相当高。
从毛时代起,就组织群众开垦山地。这样的例子太多,就以黄土高原为例吧。
64万平方公里的黄土高原其实不适合种植农作物。但如果你放大看看,就会发现所有山谷、山坡都被开辟成了可耕地。从天上往下看,类似植物根须的地方便是农田。
可人们发现,梯田太多会导致土地退化,雨季会发生泥石流等灾难。从1999年开始,意识到开辟太多农田不会明显提高产量,却会引发洪水和泥石流等自然灾害,所以发起了“退耕还林”运动。
农民们放弃那些产量低的农田,改在上面植树。放弃土地的农民会得到政府补贴,维持他们原来的收入。
上图能够准确的看出造林的效果。这说明中国政府吸取了过去的经验教训,逐渐理解了可持续发展的的关键。
中国领导人曾经指出,“中国格外的重视生态环境保护,秉持绿水青山就是金山银山的理念,倡导人与自然和谐共生,坚持走绿色发展和可持续发展之路。”
这可不是空话,可以说每个字都落到了实处。许多外国人不清楚中国人民为什么支持领导人。其中一个缘由是他重组了中国政府机构,更关注环境了。比如说,如果某个地方环境太差,没有走可持续发展道路,负责环境的官员是可以“弹劾”市长的。
尽管退耕还林工程减少了中国的可耕地面积,尽管存在土地退化现象,但在大规模投资农业技术的帮助下,农业生产效率仍然得到了提升,国内粮食产量仍然在增长。
尽管国内农作物产量提升,但中国仍然没有实现大米、小麦和玉米的自给自足,大约10%的粮食还是得靠从世界别的地方进口。但其实这部分进口粮食多数不是直接供人食用的。
上图反映出中国人有多喜欢吃猪肉。中国从美国和巴西进口的玉米有一部分被拿来做猪饲料,当然也有的用于鸡、牛等禽类畜类的养殖。
对社会上的穷人来说是相同。这是我去过欧洲、美国、日本等许多地方之后的感受。
比方说,中国八人一桌吃20个菜,包括各种肉类、蔬菜和甜点,大家毫无宗教顾忌,过敏忌口,也不管什么个人空间。
在山东,这样一桌菜成本大概要50美元左右。同样一桌菜在北京、上海、台北大概要150美元左右,在加州、日本、香港要300美元左右。这还没有算各种饮料和酒类。实际上,日本和美国加州大多数人基本不会有一次享受20道菜这种奢侈体验,但这在中国再正常不过了。
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