本仪器一般是与蛋质测定台组合使用，可准确的测定蛋白高度，根据蛋白高度测定结果，通过公认的哈氏单位计算公式，可以迅速、准确计算出哈氏单位，判断鸡蛋的新鲜度。

  1. 本测定仪为精密仪器，使用时请一定注意轻拿轻放，防止测定核心部件发生机械故障。

  4.蛋形指数，蛋重，透视照蛋等技术指标检查完毕的鸡蛋轻轻敲碎，放在测定台中央。

  1.在蛋质测定仪放置测定台之前需要提起测定杆，防止在未测量之前破坏蛋组织。

  2.测定浓蛋白之前请首先准确选定蛋白高度测定点，调整好测定针的下降位置；测定过程中缓慢，小心操作，浓厚蛋白高度测定请务必一次准确完成。重复测定同一试样的蛋白高度时由于测定针多次接触浓厚蛋白表面，会损坏蛋白有可能引起测定结果偏低。

  3.取蛋黄边缘与浓蛋白边缘的中间点，选取比较均匀，平坦的蛋白部位作为高度测定点。请注意避免选取系带周边部位或优气泡的部位作为测定点。

  用多功能蛋品分析仪测量蛋白高度，天平称出蛋重哈氏单位=100log(H－1.7W0.37(次方)+7.57)

  ① 凡本网注明来源：教育装备采购网的所有作品，版权均属于教育装备采购网，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用。已获本网授权的作品，应在授权范围内使用，并注明来源：教育装备采购网。违者本网将追究相关法律责任。

  ② 本网凡注明来源：XXX（非本网）的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责，且不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的稿件来源，并自负版权等法律责任。

  ③ 如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起两周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。